Aubergine ronde de valence

Mais qu’elle est belle l’Aubergine Ronde de Valence ; ce joyaux bien dodu au violet intense se consomme du mois de juin jusqu’à la fin du mois d’octobre. On l’apprécie aussi bien froide (en caviar ou en ratatouille) que grillée à la poêle. Ces deux modes de préparation magnifient sa texture spongieuse et son goût extrêmement savoureux. Avec elle c’est ambiance estivale garantie ! 

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