Chicorée de Meaux

Présente sur nos étals du mois de mai au mois de novembre, la Chicorée de Meaux se revêt de belles feuilles crépues et croquantes. Cette variété n’est pas de celles qui ont peu de goût, au contraire. La Chicorée de Meaux a une saveur sauvage et amère que l’on cuisine aussi bien crue en vinaigrette que cuite en gratin, au jus, ou à la béchamel.

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