Bien Elevées cultive du safran sur les toits de Paris ! Quatre sœurs, Amela, Louise, Philippine et Bérengère se sont lancées dans l’aventure en 2018 sur un toit de 700m2 dans le 13eme arrondissement de Paris. Plus de 35 000 bulbes de Crocus Sativus y ont été semés. Cette plante incroyable germe quand les autres hibernent, et fleurit miraculeusement sur les toits de Paris pendant une courte période de 4 semaines au tout début de l’automne. La fleur de safran renferme les précieux filaments rouges, appelés pistils, qu'il faut cueillir avec une grande délicatesse pour apprécier l'épice tant recherchée.