Créée par CYCLOPONICS, La Caverne, est un ancien parking en sous-sol du 18ème arrondissement, devenu une vraie ferme urbaine souterraine ! Théo, Jean-Noël et leur chaleureuse équipe y cultivent des produits qui poussent dans l’obscurité, de délicieux champignons (pleurotes et shitakés) et des endives douces et croquantes. Ils produisent également des micropousses, à l’aide de lampes LED. Voici donc une ferme peu énergivore, qui s’approvisionne elle aussi en énergie renouvelable française chez Enercoop ;) Et La Caverne peut se targuer d’être labellisée bio ! Cet agriculteur s'inscrit également dans une forte démarche sociale puisqu'il est situé sous des immeubles de logements sociaux et embauche localement des personnes en réinsertion. La Caverne est la 2e ferme de Cycloponics après Strasbourg, et ne compte pas s’arrêter là !