Aubergine de Barbentane

L’Aubergine de Barbentane, dont la brillance fait sensation sur les étals se consomme tout au long de l’été (fin juin à fin octobre) et ce sans modération. Le reste de l’année on se surprend à rêver de sa chair ferme, spongieuse et de son parfum unique. Elle ne demande pas grande préparation, si ce n’est d’être grillée ou farcie.

 

 

 

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