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Victime de son succès
Ce Chou Kale Roter Krauser a vraiment tout pour lui. Riche en vitamine A et K, il est toutefois très pauvre en calories. Le malheureux vit sans tête, il est non pommé comme on dit, mais offre de généreuses feuilles rouges et frisées aux rebords dentelés du mois de juillet au mois de novembre. Leur goût est subtilement épicé. Crues, il ne faut pas hésiter à les ciseler finement, car ces dernières sont bien fermes. Cuites, c’est au four ou à la poêle qu’elles sont les meilleures.