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Très pratique à farcir, le Paripa est de tous les poivrons le plus adapté à la cuisson. Ce légume hautement estival se consomme de la mi-juillet à la mi-octobre. Réputé pour ses saveurs aromatiques, il se révèle très doux et amène dans vos plats un petit goût sucré, presque fruité. Il est pratique, il est goûteux il se laisse aussi facilement apprivoiser.