Shitaké 

Le Shitaké, ce champignon aux saveurs d’Asie est très apprécié pour son délicieux parfum et son goût prononcé aux notes de noisette. Sa texture spongieuse qui apporte une belle mâche fait bon ménage avec la viande. Utilisé dans de nombreux plats d’Asie de l’Est, il est souvent cuisiné en tempura, dans des bouillons, des fondues ou des woks. Aux adeptes des plats revisités, on conseille de l’intégrer à la recette traditionnelle du pot-au-feu.

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